الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 أقراص الكبه المشويه....

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mero
مرشح للاشراف
avatar

انثى عدد الرسائل : 129
العمر : 29
  :
الدوله :
جنسيتك : مصري
تاريخ التسجيل : 12/02/2009

مُساهمةموضوع: أقراص الكبه المشويه....   16.05.09 19:44

المقادير

أ- نصف كيلو غرام من البرغل الناعم المنقى والمغسول جيدا .
ب- نصف كيلو غرام من لحم العجل الخالي من الدهن والمدقوق (للكبة) ج-بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع كوب من الماء البارد د- ملعقة شاي من الملح هـ-2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة و-2/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ز- زيت .
الحشوة أ-نصف كيلو غرام من اللحم المفروم .
ب-كوبان من البصل المقشر .
ج-4/1 كوب من الحبق (أو الريحان ) .
د-ملعقتا طعام من الزيت النباتي .
هـ- 4/1 ملعقة شاي من الملح مدة التحضير حوالي ساعتين مدة الطهي حوالي 20 دقيقة

الخطوات:
1 - إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق تم صفيه بالمصفاة واعصريه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانبا. 2 - إفرمي البصلة المقطعة واللحم بماكينة فرم اللحم على دفعات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانبا. 3 - إخلطي خليط اللحم مع البرغل والملح والفلفل الأسود والقرفة تم اطحنيه على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية.
4- بللي المزيج بقليل من الماء البارد. اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصح العجينة لينة ومتماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة. 5 - الحشوة رشي الزيت الصحي في مقلاة ثم إقلي البصل مع رشة من الملح حتى يذبل . أضيفي اللحم المفروم والبهار والقرفة واقلي الخليط على حرارة معتدلة مع التحريك المستمر حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار. أضيفي إليه الحبق المفروم واخلطي جيدا . غطيه واتركيه جانبا . 6 - قسمي عجينة اللحم إلى كرات بحجم البيضة واتركيها جانبا. 7 - ضعي الكرة في المغرفة. 8 - بللي يدك بالماء البارد وملسي سطح الكبة حتى تصبح رقيقة. 9 - ضعي ملعقتي طعام من الحشوة في الوسط .
10- خذي كرة ثانية من الكبة وبللي يدك بالماء البارد ورقيها حتى تصبح متماسكة ورقيقة . ضعيها فوق الحشوة وطبقي الأطراف . 1
1- إقلبي المغرفة على يدك وضعي القرص جانبا. كرري العملية مع الكبة الباقية. 1
2- إدهني الأقراص المحشية بقليل من الزيت ثم اشويها على الفحم الواحدة تلو الأخرى مع تقليبها لتصبح بنية اللون من الجهتين . ضعيها في طبق وقدميها ساخنة والى جانبها السلطة أو اللبن الخالي من الدسم .
تكفي هذه الكمية لــ 40 قرص
ملاحظة طبعا بإمكانك أيضا شوي الكباب على الفحم بعد شكها بأسياخ بدل قليها.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
أقراص الكبه المشويه....
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مملكتك الجميله :: المطبخ :: مطبخنا في كل بلد-
انتقل الى: